ميلك شيك مشروب منعش ومغذي يمكن صنعه في المنزل. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائما تحقيق الاتساق المطلوب وضرب المشروب على الرغوة المطلوبة. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على الأسباب الرئيسية لعدم إمكانية التغلب على اللبن المخفوق بشكل صحيح.
السبب الأول هو الاختيار الخاطئ للحليب. لتحضير اللبن المخفوق ، من الضروري استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. تضمن الدهون تكوين الرغوة وتعطي المشروب قواما أكثر سمكا. إذا كنت تستخدم الحليب منزوع الدسم ، فإن احتمال الحصول على الرغوة سيكون أقل.
السبب الثاني هو درجة حرارة الحليب الخاطئة. للحصول على رغوة رقيق ، يجب تبريد الحليب إلى درجة حرارة معينة. إذا كان الحليب باردا جدا ، فقد لا يتحول على الإطلاق. إذا كان الحليب ساخنا جدا ، فقد يفقد قدرته على الرغوة. من الضروري تحقيق درجة حرارة مثالية ، والتي عادة ما تكون من 4 إلى 8 درجات مئوية.
السبب الثالث هو سرعة الجلد الخطأ والوقت. لتحقيق رغوة مثالية ، من الضروري التغلب على الحليب في ظل ظروف معينة. إذا تغلبت ببطء شديد أو بسرعة كبيرة ، فقد تتحول الرغوة إلى تناسق خاطئ — كثيف جدا أو ، على العكس من ذلك ، سائل. تحتاج أيضا إلى مراعاة وقت الخفق ، والذي يعتمد على قوة الخلاط أو خلاط الغمر. عادة ما يكون وقت الجلد من 1 إلى 3 دقائق.