البيتزا هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أن الكثير منا معتاد على طلبها في المطاعم أو مطاعم البيتزا ، إلا أن طهي البيتزا في المنزل لا يمكن أن يكون نشاطا ممتعا فحسب ، بل يسمح لك أيضا بالتحكم الكامل في جودة المكونات وتكوينها. في هذه المقالة ، قمنا بإعداد تعليمات مفصلة لك من فكونتاكتي حتى تتمكن من طهي البيتزا اللذيذة في المنزل مباشرة.
الخطوة الأولى في صنع البيتزا هي تحضير العجين. قد يبدو عجن العجين ولفه معقدا ، لكنه في الواقع بسيط جدا. ستحتاج إلى الدقيق والماء والخميرة والملح والزيت. أولا ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، ثم أضيفي الماء والزيت. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. ترك الأمر لفترة من الوقت بحيث تناسبها.
المرحلة الثانية هي إعداد صلصة البيتزا. الصلصة هي واحدة من المكونات الرئيسية للبيتزا ، مما يعطيها طعم خاص. لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى الطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون والملح والتوابل حسب الرغبة. أولا ، اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنيا ذهبيا. ثم تضاف الطماطم وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، قم بطحن جميع المكونات في الخلاط أو باستخدام خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. صلصة البيتزا الخاصة بك جاهزة.
- إعداد البيتزا: إعداد المكونات
- قائمة المكونات الضرورية للبيتزا في المنزل
- تحضير عجينة البيتزا
- إعداد الطبقة البيتزا
- إعداد البيتزا: عملية الطهي
إعداد البيتزا: إعداد المكونات
قبل البدء في طهي البيتزا ، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات. بعد كل شيء ، يلعب الإعداد المناسب دورا مهما في النتيجة النهائية للطبق.
إليك ما ستحتاج إليه:
- عجينة البيتزا. يمكنك طهيها بنفسك أو شراء العجين النهائي في المتجر.
- صلصة البيتزا. اختر الصلصة حسب ذوقك: طماطم ، كريمة ، بيستو ، إلخ.
- الجبن. من الأفضل استخدام جبن الموزاريلا ، لكن يمكنك تجربة أنواع أخرى مثل الشيدر أو البارميزان.
- مكونات اللحوم. على سبيل المثال ، ببروني أو صدور الدجاج.
- الخضروات. الطماطم والزيتون والفلفل والفطر - يعتمد الاختيار على تفضيلاتك.
- الأعشاب والتوابل. الريحان والأوريجانو والملح والفلفل والأعشاب المجففة والتوابل الأخرى.
- زيت لتشحيم القالب ووضعه على العجين.
بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، ستحتاج أيضا إلى بعض أدوات المطبخ:
- سطح خشبي أو بلاستيكي مسطح لطرد العجين.
- سكين مطبخ لتقطيع الخضار أو اللحم.
- لوح تقطيع.
- فرشاة مطبخ أو إسفنجة لتشحيم القالب بالزيت.
- موازين المطبخ للوزن المناسب للمكونات.
يشمل تحضير المكونات تقطيع الخضار واللحوم وتقسيم العجين إلى أجزاء وخلط الصلصة والتوابل. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ وقتك وتفعل كل شيء بعناية حتى تصبح البيتزا لذيذة وشهية.
قائمة المكونات الضرورية للبيتزا في المنزل
لطهي البيتزا في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- العجين:
- دقيق-500 جم
- دقيق منخول - 50 جم
- خميرة - 7 جم (1 كيس)
- ماء دافئ-300 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- . سكر-1 ملعقة صغيرة
- . زيت الزيتون — 2 ملعقة كبيرة
- . صلصة:
- صلصة الطماطم — 200 غرام
- الطماطم في عصير الخاصة بهم — 200 غرام
- الثوم-2 فصوص
- ملح-حسب الرغبة
- الفلفل-حسب الرغبة
- الأعشاب الجافة (الريحان ، الزعتر ، الزعتر) - حسب الرغبة
- ملء:
- جبن موزاريلا - 200 غرام
- الطماطم — 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل-1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير-100 غرام
- تشامبينونس — 100 غرام
- توابل-حسب الذوق
- مكونات إضافية:
- زيت الزيتون-لتليين القالب
- دقيق-للمسحوق
- زيت نباتي-لحشوات القلي
- تتصدر:
- الزيتون-حسب الذوق
- نبات الكبر-حسب الرغبة
- الريحان-حسب الرغبة
- بارميزان-حسب الرغبة
ملاحظة: من الممكن استبدال بعض المكونات أو إضافتها وفقا لتفضيلاتك وتوافر المنتجات.
تحضير عجينة البيتزا
تبدأ البيتزا اللذيذة بعجين لذيذ. في هذا القسم ، سنخبرك بكيفية صنع عجينة البيتزا في المنزل.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق-500 جم
- ملح-1 ملعقة صغيرة
- السكر — 1 ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة - 7 جم (أو 20 جم من الخميرة الطازجة)
- ماء دافئ-300 مل
- زيت نباتي — 2 ملاعق كبيرة
خطوات صنع عجينة البيتزا:
- في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، قم بتنشيطها في ماء دافئ مع القليل من السكر. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فقط قم بإذابها في الماء.
- اصنع انخفاضا في الدقيق وأضف الخميرة المنشطة (أو الخميرة الطازجة المذابة) والزيت النباتي. يضاف الماء الدافئ تدريجيا ويقلب العجين حتى يصبح ناعما.
- انقلي العجينة إلى طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها بيديك لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- وضع العجين مرة أخرى في وعاء ، وتغطيته مع فيلم أو قطعة قماش وترك لمدة 1 ساعة حتى يزيد في الحجم.
عجينة البيتزا جاهزة! الآن يمكنك استخدامه لجعل البيتزا المفضلة لديك. استمتع بوجبتك!
إعداد الطبقة البيتزا
يبدأ طهي البيتزا اللذيذة بالتحضير المناسب للحشوة. هناك العديد من الخيارات لطبقة البيتزا ، ويمكن للجميع اختيار ما يحلو لهم أكثر. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على العديد من خيارات التعبئة الأساسية التي ستسمح للجميع بإنشاء بيتزا مثالية خاصة بهم.
- مارغريت. وصفة الحشو الكلاسيكية هذه مناسبة لأولئك الذين يحبون البساطة وتناغم الأذواق. بالنسبة لمارجريتا ، ستحتاج إلى المكونات التالية: صلصة الطماطم والموزاريلا والريحان والملح والفلفل. يمكن استكمال الحشوة بزيت الزيتون أو الطماطم الطازجة إذا رغبت في ذلك.
- ببروني. خيار التعبئة هذا شائع في العديد من مطاعم البيتزا. المكونات التالية مطلوبة للبيبروني: صلصة الطماطم ، الموزاريلا ، البيبروني (نقانق اللحم البقري) ، البصل والزيتون. إذا كنت تحبها حارة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.
- هاواي. يجمع هذا الإصدار من البيتزا بين النكهات غير العادية ويحظى بشعبية كبيرة. بالنسبة لبيتزا هاواي ، ستحتاج إلى المكونات التالية: صلصة الطماطم والموزاريلا وشرائح الدجاج والأناناس والبصل وصلصة الشواء.
بالإضافة إلى الخيارات المذكورة أعلاه ، يمكنك تجربة العديد من الحشوات الأخرى، مثل: مكسيكي مع لحم البقر وصلصة السالسا ، أربعة أجبان مع جورجونزولا ، باب أزرق ، بارميزان وجبن موزاريلا ، لحم بقري ، لحم خنزير ، سجق ولحم مقدد ، خضروات مع فطر ، فلفل ، طماطم وبصل ، وغيرها الكثير. اختر الحشوة وفقا لتفضيلات ذوقك واستمتع بالبيتزا محلية الصنع!
إعداد البيتزا: عملية الطهي
لصنع بيتزا لذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- عجينة البيتزا
- صلصة البيتزا
- الجبن (أي ، ويفضل جبن موزاريلا)
- مكونات الحشوة (الطماطم ، الفطر ، الزيتون ، النقانق ، لحم الخنزير ، إلخ.)
1. تحضير الاختبار:
- تحضير جميع المكونات اللازمة للعجين: الدقيق والماء والخميرة والملح والسكر والزيت النباتي.
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح ، ثم أضيفي الماء والخميرة والسكر والزبدة.
- بعد أن تصبح العجينة متجانسة ، أخرجها من الوعاء واستمر في العجن على الطاولة حتى تصبح كتلة مرنة.
- نضع العجينة في الوعاء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة 1-2 ساعة حتى ترتفع العجينة.
2. تحضير الحشوة:
- قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للحشو: الطماطم والفطر والزيتون والنقانق وغيرها من اختيارك.
- نقطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ونتركها جانبا.
3. طبخ البيتزا:
- قسمي العجينة المرتفعة إلى عدة أجزاء ولفي كل منها على شكل دائري.
- ضعي صلصة البيتزا على العجينة ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
- نرش العجينة بطبقة رقيقة من الجبن.
- أضف الحشوة التي تختارها إلى العجين.
- توضع البيتزا في فرن مسخن وتطهى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15-20 دقيقة.
4. خدمة وخدمة:
- أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
- قطعي البيتزا إلى شرائح وقدميها ساخنة مع التوابل حسب رغبتك.
الآن لديك فهم كامل لعملية طهي البيتزا في المنزل. اتبع التعليمات والاستمتاع بتناول وجبة لذيذة مع العائلة والأصدقاء!