المرينغ هو حلاوة جيدة التهوية تطفو في فمك وتنكه بالكمال. يمكن أن تكون هذه الحلوى الرقيقة ، المعروفة بهشاشتها وحنانها ، زخرفة لأي طاولة. في قضمة واحدة ، يمكنك تجربة الفرح الحقيقي والاستمتاع بمزيج رائع من السكر والبروتينات المخفوقة.
في هذه المقالة ، سنخبرك عن وصفة مرنغ بسيطة ولذيذة يمكنك طهيها حتى بدون تجربة الخبز. بعد تعليماتنا ، سوف تكون قادرة على التمتع الحلوى المدهشة التي سوف يتمتع بها جميع أفراد عائلتك والضيوف.
قبل أن تبدأ ، ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات: البيض الطازج والسكر والخل والنشا وخلاصة الفانيليا. المرينغ عبارة عن حلوى مدمجة تغير قوامها من رقيق وجيد التهوية إلى هش وخفيف. هذه الحلوى مثالية للطهي في المنزل.
- إعداد المكونات
- إعداد مرنغ
- إضافة السكر وسكر الفانيليا
- إضافة جوهر الخل
- ملء المرينغ
إعداد المكونات
قبل البدء في طهي المرينغ ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات الضرورية:
| : | الكمية: |
| السناجب | 4 قطع |
| السكر | 1 كوب |
| الخل | 1/2 ملعقة صغيرة |
| سكر الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| نشا | 2 ملاعق كبيرة |
يجب كسر البيض من صفار البيض ووضعه بعناية في وعاء نظيف وجاف.
يجب وزن السكر وسكر الفانيليا وإعدادهما مسبقا.
يجب أيضا تحضير الخل والنشا مسبقا.
إعداد مرنغ
المكونات:
- 3 بياض بيض
- 150 غرام من السكر
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون
خطوات الطبخ:
- سخن الفرن إلى 120 درجة مئوية.
- يخفق البيض والملح بالخلاط حتى تتكون رغوة ناعمة. أضيفي السكر تدريجيا ، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط لامعا ويشكل قمما صلبة. سوف يستغرق حوالي 7-10 دقائق.
- يضاف الخل أو عصير الليمون ويخلط المزيج برفق بملعقة.
- باستخدام كيس معجنات أو ملعقة ، ضع المرينغ على صينية خبز مغطاة بورق زبدة ، على شكل كرات صغيرة مستديرة أو شكل آخر تفضله.
- ضعي صينية المرينغ في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 1.5-2 ساعة ، حتى تصبح المرينغ صلبة ويمكن فصلها بسهولة عن ورق الزبدة. ثم أغلق الفرن ، لكن اترك المرينغ فيه لبضع ساعات أخرى حتى يجف تماما.
- المرينغ المطبوخ جاهز للأكل! إنه مثالي كحلوى أو زخرفة لمختلف الحلويات مثل الفطائر أو الكعك.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ مرنغ بسيط ولذيذ. استمتع بهذا العلاج الرقيق والمقرمش في أي وقت!
إضافة السكر وسكر الفانيليا
عادة ، يتم استخدام السكر على شكل بلورات لصنع المرينغ. يعتبر السكر الخفيف خيارا جيدا ، حيث يتميز بطعم خفيف ويسمح لك بالكشف بشكل أفضل عن نكهات المكونات الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة سكر الفانيليا إلى وصفة المرينغ. أنه يعطي الحلوى رائحة حساسة ورائحة طيبة. يباع سكر الفانيليا عادة في أكياس ويمكن العثور عليه في أي محل بقالة.
تعتمد كمية السكر التي يجب إضافتها إلى المرينغ على تفضيلات الجميع. إذا كنت تحب الحلويات الحلوة جدا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. إذا كنت تفضل نسخة أقل حلاوة ، فيمكنك تقليل كمية السكر في الوصفة.
فيما يلي مثال على وصفة المرينغ مع السكر المضاف وسكر الفانيليا:
المكونات:
- 100 غرام من السكر الخفيف
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- بياض البيض من 3 بيضات
التعليمات:
- اخفقي بياض البيض في رغوة قوية.
- أضيفي السكر وسكر الفانيليا تدريجيا إلى الرغوة ، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط سميكا ولامعا.
- ضع الخليط الناتج على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة.
- سخن الفرن إلى 120 درجة وخبز مرنغ لمدة 1 ساعة.
- إيقاف الفرن وترك مرنغ في ذلك حتى يبرد تماما.
الآن أنت تعرف كيفية إضافة السكر وسكر الفانيليا إلى المرينغ لعمل حلوى لذيذة. لا تتردد في تجربة كمية السكر للحصول على حلاوة مثالية للمرينغ الخاص بك.
إضافة جوهر الخل
أضف خلاصة الخل بعناية حتى لا تفرط في ذلك. عادة ، لصنع المرينغ ، يكفي إضافة بضع قطرات من جوهر الخل إلى كل بياض بيضة. يوصى باستخدام خلاصة التفاح أو خل النبيذ ، لأن طعمها أكثر اعتدالا.
قبل إضافة جوهر الخل ، يوصى أولا بضرب بياض البيض بالسكر حتى تتكون رغوة بيضاء قوية. ثم أضف تدريجيا بضع قطرات من جوهر الخل واستمر في التغلب على الكتلة حتى تتشكل قمم مستقرة.
| المكونات: | الكمية: |
|---|---|
| بياض البيض | 4 قطع |
| السكر | 200 غرام |
| جوهر الخليك | بضع قطرات |
بعد إضافة جوهر الخل ، يمكن وضع الكتلة على صفيحة خبز على شكل دوائر أو إنشاء أشكال أخرى من المرينغ باستخدام موزع مناسب أو كيس معجنات مع فوهة صب. تخبز المرينغ على درجة حرارة منخفضة ، حوالي 90 درجة مئوية ، لمدة 1.5-2 ساعة ، حتى تصبح مقرمشة. ثم أغلق الفرن واترك المرينغ يبرد تماما داخل الفرن.
الآن أنت تعرف كيفية إضافة جوهر الخل لصنع المرينغ. جرب وصفات مختلفة وجرب إضافة نكهات أخرى لإنشاء حلويات فريدة ولذيذة.
ملء المرينغ
يمكن أن تتنوع حشوة المرينغ وتعتمد على تفضيلات ذوقك. ومع ذلك ، فإن حشوات المرينغ الأكثر شيوعا تشمل:
كريم كريم: اخفقي الكريمة حتى تتكون قوام كثيف. أضف السكر حسب الرغبة ومستخلص الفانيليا. يتم الجمع بين هذا الكريم تماما مع مرنغ ويخلق طعم دقيق.
حشوة الفاكهة: استخدم الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت أو العنب البري أو الكيوي. نقطع الفاكهة إلى قطع ونضعها بعناية على المرينغ. أضف طبقة من الكريمة المخفوقة لمزيد من الرقة.
كريمة الشوكولاتة: تذوب الشوكولاتة وتضاف الكريمة. تخلط جيدا حتى تحصل على كتلة ناعمة. يمكن استخدام هذا الكريم كملء للمرينغ أو نشره في الأعلى للزينة.
تذكر أنه يجب تبريد حشوة المرينغ جيدا قبل التقديم. سيسمح ذلك للمرينغ بالاحتفاظ بخفته وهشاشته. ولا تنس أيضا عمل طبقات حتى لا تنقع الحشوة في المرينغ.