نحن نقدم لك وصفة لذيذة من طراز شينوك المملح محلي الصنع ، والتي يمكن تحضيرها خطوة بخطوة. فاز هذا الطبق من مطبخ التتار بالعديد من القلوب بطعمه الفريد وسهولة تحضيره.
لصنع سمك السلمون من طراز شينوك ، سنحتاج إلى المكونات التالية: الدقيق والماء والزيت النباتي والملح. باستخدام هذه المكونات البسيطة ، سنكون قادرين على طهي طعام لذيذ حقيقي يمكن الاستمتاع به في أي وقت من السنة.
عملية صنع سمك السلمون من طراز شينوك بسيطة للغاية. أولا ، اخلطي الدقيق بالملح. ثم يضاف الماء ويعجن العجين حتى يصبح مرنا. بعد ذلك ، اسحب الفيلم فوق الوعاء واترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبا.
بعد ذلك ، قسم العجين إلى أجزاء متساوية وشكل كرات منها. لف كل كرة في دائرة رفيعة وثقبها بشوكة لمنع ظهور الفقاعات أثناء القلي.
سخني مقلاة وأضيفي القليل من الزيت. اخبزي الشينوك على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. قدمي سلمون شينوك الساخن مع الجبن أو الجبن أو الصلصة المفضلة لديك.
هذه وصفة بسيطة لسمك السلمون من طراز شينوك المملح محلي الصنع ، والتي يمكنك طهيها بسهولة حتى بدون تجربة الطهي. استمتع بوجبتك!
- ما هو المملح شينوك?
- وصف وأصل الطبق
- مكونات شينوك
- قائمة المنتجات
- طبخ سلمون شينوك المملح
- خطوات الطبخ
- كيف تخدم شينوك
ما هو المملح شينوك?
شينوك المملح هو طبق أوزبكي تقليدي معروف بطعمه ورائحته الفريدة. إنه خبز مسطح مقدد الطبقات يتم تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي على العشاء. سمك السلمون المملح من طراز شينوك مصنوع من مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة والملح والماء والقشدة الحامضة. الطبق له طعم مالح حار ، مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الطعام الحار.
يتم طهي شينوك تقليديا على مرجل-طبق مسطح أو موسع من السيراميك أو الطين. الشكل الأصلي للمنتج النهائي عبارة عن خبز مسطح دائري ، يشبه الخبز الروسي المسطح ، ولكنه أكثر سمكا قليلا وقشرة حارة. ومع ذلك ، يمارس الآن أيضا طهي سمك السلمون من طراز شينوك في مقلاة أو شواية. القشرة المقرمشة والعجين الناعم تجعل هذه الوجبة الخفيفة لا تنسى وغير مسبوقة في الذوق.
يتطلب طهي سلمون شينوك المملح محلي الصنع بعض المهارة لتحقيق الاتساق الصحيح للعجين وهشاشة القشرة الكافية ، ولكن مع الخبرة والممارسة ، يمكن للجميع تعلم كيفية طهي هذا الطبق.
وصف وأصل الطبق
شينوك المملح هو طبق تقليدي من المطبخ الكازاخستاني ، والذي يعرف بطعمه ورائحته الفريدة. هذا الطبق الوطني هو أحد رموز الثقافة وفن الطهو في كازاخستان.
سمك السلمون من طراز شينوك مثقوب بشكل رقيق ومطوي في نصف نقانق مصنوعة من لحم البقر. سمك السلمون المملح من طراز شينوك مصنوع من لحم طازج لحيوان صغير. أساس الطبق هو اللحوم عالية الجودة ، والتي اخترقت مع سيخ خشبي إلى حالة النقانق. ثم يتم نقع النقانق في الملح والتوابل. تتطلب عملية صنع سمك السلمون من طراز شينوك مهارة ومهارات معينة ، لذلك في كازاخستان ينتقل هذا العمل من جيل إلى جيل.
سمك السلمون المملح من طراز شينوك هو مزيج فريد من نعومة وطعم اللحم البقري الحار ، فضلا عن سطوع وثراء نكهات الملح والتوابل. لها ملاحظات مخلل مميزة تمنحها طعما فريدا.
غالبا ما يتم تقديم هذا الطبق كمقبلات للطبق الرئيسي أو كحساء. يشتهر سمك السلمون المملح من طراز شينوك أيضا في النزهات والعطلات ، حيث يصبح متعة حقيقية للضيوف.
ثراء رائحة وطعم سمك السلمون من طراز شينوك المملح ، فضلا عن تاريخه وأصله ، يجعل هذا الطبق جزءا لا غنى عنه من المطبخ الكازاخستاني والتراث الثقافي الوطني. إنه يرمز إلى كرم الضيافة والتقاليد في هذا البلد.
مكونات شينوك
- 500 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كيس من الخميرة الجافة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملء (حسب الذوق):
- الجبن
- سجق
- طماطم
- الخضر
قائمة المنتجات
- دقيق-500 جم
- ماء-250 مل
- ملح-1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي — 2 ملاعق كبيرة
- الخميرة الجافة — 10 غرام
- السكر — 1 ملعقة صغيرة
طبخ سلمون شينوك المملح
شينوك هو طبق كازاخستاني وطني يمكن العثور عليه على كل طاولة طهي في كازاخستان. إنها سمة لا غنى عنها للمناسبات الاحتفالية والعائلية. في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية طهي ألذ سلمون شينوك مملح محلي الصنع.
المكونات:
- 1 كجم من لحم الخنزير بدون عظام;
- 2 ملاعق كبيرة ملح;
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون;
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون;
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون;
- 3 فصوص ثوم;
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي;
- 1 كوب ماء;
- شرائح رقيقة من البصل للتقديم.
التعليمات:
- نقطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم 5 * 5 سم ونضعها في وعاء عميق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون والكمون المطحون والثوم المسحوق والزيت النباتي والماء إلى وعاء.
- تخلط جميع المكونات جيدا حتى ينقع اللحم جيدا. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- سخن الشواية أو مقلاة.
- خيط اللحم على الأسياخ ووزعه بالتساوي على طول السيخ بالكامل.
- توضع الأسياخ على الشواية وتقلى على نار متوسطة حتى تنضج ، وتقلبها من وقت لآخر ، حوالي 10-15 دقيقة.
- عندما يكون شينوك جاهزا ، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد قليلا.
- خدمة شينوك على الطاولة ، وتزيين كل سيخ مع شرائح رقيقة من البصل.
هذا كل شيء-شينوك المملح اللذيذ محلي الصنع جاهز للتقديم! استمتع بوجبتك!
خطوات الطبخ
- تحضير جميع المكونات اللازمة:
- في وعاء كبير ، يمزج الدقيق والخميرة الجافة والسكر والملح.
- أضف الزيت النباتي والماء الدافئ. يقلب حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- تسكب العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وتستمر في عجنها لمدة 5-7 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- دهن وعاء بالزيت النباتي وضع العجينة فيه. غطيها بغشاء لاصق أو منشفة نظيفة واتركيها لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- بعد أن يأتي العجين ، قسمه إلى 12-15 أجزاء متساوية وجعل الكرات للخروج منها.
- سخن مقلاة بدون زيت على نار متوسطة.
- افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة مسطحة بسمك 2-3 مم.
- توضع العجينة في مقلاة مسخنة مسبقا وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
- بعد التحميص ، قم بإزالة شينوك من الحرارة واتركها تبرد قليلا.
- إذا كنت ترغب في إضافة التوابل ، امزجها في وعاء ولف كل شينوك في هذا الخليط لإضافة نكهة ونكهة.
- خدمة شينوك المملحة في شكل دافئ والتمتع به!
كيف تخدم شينوك
سمك السلمون من طراز شينوك هو طبق شهير في مطبخ كالميك وله جو خاص إذا تم تقديمه بشكل صحيح. فيما يلي بعض الخيارات حول كيفية القيام بذلك:
- بمثابة طبق ساخن على الطاولة. عادة ما يتم تقديم شينوك في طبق خزفي كبير أو على حامل خشبي خاص. يجب أن تكون ساخنة. قدمها مباشرة بعد الطهي حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع برائحة وطعم سمك السلمون من طراز شينوك الطازج.
- مقطعة إلى أجزاء. إذا كنت تريد أن يشعر الضيوف بالراحة عند تناول سمك السلمون من طراز شينوك ، فيمكنك تقطيعه مسبقا إلى أجزاء. يمكن وضع القطع على أطباق أو أحواض حتى يتمكن الجميع من أخذ الكمية المناسبة.
- تزيين مع الأعشاب. لتعزيز المظهر وإضافة نضارة إلى الطبق ، يمكنك تزيين كل قطعة من شينوك بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة. يمكن تطبيق الخضر على رأس شينوك قبل التقديم لإنشاء صورة مشرقة وشهية.
- يقدم مع طبق جانبي. تسير شينوك بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكن أن تكون بعض البطاطس المقلية أو الخضار أو الفطر إضافة رائعة لهذا الطبق. تنويع خدمة سمك السلمون من طراز شينوك من خلال تقديم للضيوف الاختيار من بين العديد من الأطباق الجانبية.
لا تنس أن سمك السلمون من طراز شينوك هو طبق غريب لكثير من الناس ، لذا حاول أن تقدم للضيوف أكبر قدر ممكن من المعلومات حول الطبق: اشرح ما يتكون منه ، وكيفية تناوله بشكل صحيح ، وما الذي يتناسب مع ماذا ، وما إلى ذلك. أيضا ، لا تنس أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات وتفضيلات ذوق ضيوفك حتى يكون تقديم سمك السلمون من طراز شينوك مريحا وممتعا قدر الإمكان للجميع.