الفطائر هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة في جميع أنحاء العالم. رائحتها وطعمها فريد من نوعه ، وبالتالي أصبحت جزءا لا يتجزأ من وجبة الإفطار أو شاي بعد الظهر لكثير من الناس. كيفية جعل الفطائر مثالية? يضيف البعض التفاح أو الموز أو الجبن إلى العجين لجعلها ألذ. نقدم لك اليوم وصفة مجربة للفطائر الرقيقة على السير ، والتي ستكون لذيذة وسهلة التحضير بشكل لا يقاوم.
المكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب حليب
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة الخبز
- مسحوق-ملعقة صغيرة ملح
سوف تحتاج أيضا:
- كريمة حامضة أو شراب للتقديم
- زيت نباتي للقلي
طبخ الفطائر على السير:
1. في وعاء كبير ، يمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب معا. صب خليط حليب البيض تدريجيا في المكونات الجافة ، مع الخفق جيدا لتجنب الكتل.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي. صب الجزء المطلوب من العجين (حوالي cup كوب) في المقلاة وقم بتنعيمه. اطهي الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، واقلبها إذا ظهرت فقاعات على السطح.
3. ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. قدمي الفطائر مع الكريمة الحامضة أو الشراب حسب الرغبة.
ستسمح لك هذه الوصفة بطهي الفطائر المورقة والعطرة التي ستكون فرحة لجميع أفراد الأسرة. جربه اليوم واستمتع بطعم الفطائر محلية الصنع الحقيقية!
- مكونات الفطائر الرقيقة على السير
- طبخ الفطائر رقيق على السير
- أسرار الطبخ ونصائح
- التقديم والمرق للفطائر الرقيقة على السير
مكونات الفطائر الرقيقة على السير
لصنع الفطائر الرقيقة على السير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. طحين: 2 كوب
ينخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام للتخلص من الكتل.
2. السكر: 2 ملعقة طعام
يمكن استخدام السكر العادي والبني.
3. مسحوق الخبز: 2 ملعقة شاي
4. الملح: قرصة
5. البيض: 2 قطعة
6. الحليب: 1.5 كوب
تذكر أن الحليب يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
7. زيت نباتي: 2 ملاعق كبيرة
أي زيت غير مكرر وعديم الرائحة مناسب.
طبخ الفطائر رقيق على السير
لصنع الفطائر الرقيقة على السير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب دقيق
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خبز
مسحوق-قليل من الملح
- 1 بيضة
- 1 كوب كفير
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
أولا ، في وعاء كبير ، يمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. اخلطي المكونات الجافة جيدا.
في الوعاء الثاني ، كسر البيضة وضربها بشوكة. أضف الكفير والزيت النباتي. امزج المكونات الرطبة جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
امزج المكونات الجافة والرطبة في وعاء واحد. امزجها جيدا باستخدام خفاقة أو شوكة حتى تمتزج جميع المكونات جيدا. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، بدون كتل.
خذ مقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة. دهن المقلاة بالزيت أو الزيت الممزوج بالدهون النباتية.
صب الخليط في المقلاة ، وتشكيل الفطائر الصغيرة. يرجى ملاحظة أن هناك فجوة صغيرة بين الفطائر. لا تجعل الفطائر كبيرة جدا أو صغيرة جدا.
تقلى الفطائر على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يستغرق هذا عادة حوالي 2-3 دقائق على كل جانب ، ولكن يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق رفع الفطائر بملعقة.
ضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يمكنك أيضا ترك الفطائر على الشواية حتى تبرد وتصبح أكثر هشاشة.
الفطائر المنفوشة المطبوخة على السير جاهزة للتقديم. قدمها مع المربى أو العسل أو الشراب أو التوت الطازج المفضل لديك. استمتع بوجبتك!
أسرار الطبخ ونصائح
لصنع الفطائر الرقيقة المثالية على السير ، اتبع هذه الأسرار والنصائح:
- استخدم المكونات الطازجة - للحصول على أفضل نتيجة ، اختر البيض الطازج والحليب والدقيق. وهذا سوف يساعد الفطائر تصبح أكثر العطاء والخصبة.
- تشبع العجينة بالهواء-قبل إضافة البيض إلى العجينة ، اخفقها بمضرب أو خلاط حتى تتكون رغوة ناعمة. سيضيف ذلك التهوية إلى العجين ويجعل الفطائر أكثر خصوبة.
- لا تخلط العجينة لفترة طويلة — بعد إضافة الدقيق ، اخلطي العجينة برفق فقط حتى تمتزج جميع المكونات. التحريك المفرط يمكن أن يؤدي إلى التنشيط المفرط للجلوتين في الدقيق وجعل الفطائر قاسية.
- سخن المقلاة-قبل القلي ، تأكد من تسخين المقلاة بدرجة كافية. من الأفضل صنع الفطائر على نار متوسطة عندما يتم تسخين المقلاة جيدا بالفعل.
- استخدم كمية كافية من الزيت — لمنع الفطائر من الاحتراق والالتصاق بالمقلاة ، استخدم كمية كافية من الزيت. يجب أن يغطي الزيت الساخن قاع المقلاة بطبقة رقيقة.
- اقلب الفطائر مرة واحدة فقط-للحفاظ على روعة الفطائر ، اقلبها مرة واحدة فقط. التقليب المتكرر يمكن أن يؤدي إلى فقدان الخفة والخبز.
- قدمي الفطائر دافئة-تصنع ألذ الفطائر عندما يتم تقديمها دافئة. إذا كنت لا تخطط لتناول جميع الفطائر دفعة واحدة ، احتفظ بها في فرن مسخن مسبقا أو على طبق تحت الماء الساخن.
باتباع هذه النصائح ، ستتمكن من طهي الفطائر الرقيقة المثالية على السير التي ستسعدك أنت وأحبائك في الذوق والملمس!
التقديم والمرق للفطائر الرقيقة على السير
أحد خيارات المرق للفطائر الرقيقة هو شراب القيقب. إنه رائع للأسنان الحلوة ، حيث أن له طعم حار وحلاوة خفيفة. ما عليك سوى صب شراب القيقب فوق الفطائر والاستمتاع بالطعم الفريد.
خيار آخر لمرق الفطائر هو صلصة الشوكولاتة. يضيف ثراء ونكهة الشوكولاتة إلى الطبق. جرب إضافة صلصة الشوكولاتة الدافئة إلى الفطائر وزينها بالتوت الطازج أو الكريمة المخفوقة.
إذا كنت تفضل مرق أخف ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الزبادي. ما عليك سوى تغطية الفطائر بالقشدة الحامضة أو الزبادي ورشها بالتوت الطازج أو الفواكه. هذا الإصدار من المرق مثالي لأولئك الذين يتبعون الشكل.
أبسط نسخة من المرق للفطائر الرقيقة هي الزبدة. فقط صب الفطائر مع الزبدة الدافئة والتمتع الرقة وطعم دسم.
الفطائر الرقيقة على السير مع أي من هذه المرق ستكون وجبة فطور رائعة أو طبق كامل لتناول طعام الغداء أو العشاء. استمتع بوجبتك!