داغستان ، الواقعة في جنوب روسيا ، هي واحدة من أكبر منتجي التفاح في البلاد. تشتهر هذه المنطقة بتربتها الخصبة ومناخها الملائم وتاريخ البستنة الذي يعود إلى قرون. سنخبرك اليوم عن مواسم حصاد التفاح في داغستان وكيفية تحديد متى تكون الثمار جاهزة للحصاد.
- تدريب الربيع
- تجمع الصيف
- مجموعة الخريف
تدريب الربيع
يبدأ حصاد التفاح الربيعي في داغستان في الفترة من أبريل إلى مايو تقريبا ، اعتمادا على الظروف الجوية. في هذا الوقت ، يبدأ البستانيون في تتبع البراعم على الأشجار لتحديد متى يبدأون في الفتح. عندما تفتح البراعم بالكامل وتبدأ الأزهار في التساقط ، فهذه هي الإشارة الأولى لبداية موسم الحصاد.
يستمر حصاد التفاح الربيعي حتى نهاية يوليو. خلال هذه الفترة ، تنضج أصناف التفاح المبكرة مثل أنتونوفكا وكاتيوشا. لديهم طعم الحلو والحامض مميزة واللحم العصير.
تجمع الصيف
يبدأ حصاد التفاح الصيفي في داغستان في أغسطس ويستمر حتى نهاية سبتمبر. في هذا الوقت ، تنضج أصناف التفاح مثل "إيداريد" و "سيميرينكو" و "غالا". هذه الأصناف لها طعم حلو ولحم مقرمش.
التفاح الصيفي مثالي لصنع السلطات الطازجة والحلويات والمشروبات المختلفة. فهي تتميز العصير ورائحة لطيفة.
مجموعة الخريف
يبدأ حصاد التفاح الخريفي في داغستان في نهاية سبتمبر ويستمر حتى بداية نوفمبر. في هذا الوقت ، تنضج أصناف التفاح مثل "المجد للفائزين" و "فوجي" و "رينيت سيميرينكو". لديهم طعم غني ولحم العصير.
يعتبر تفاح الخريف خيارا مثاليا لصنع الأطعمة المعلبة والمربى والفطائر والكومبوت محلية الصنع. يحتفظ لحمهم الكثيف بصفاته الذوق حتى بعد المعالجة الحرارية.