الكراث والهراوات نوعان من الخضروات التي غالبا ما يزرعها البستانيون ، لكن الكثير منها يخلط بين هذه النباتات لأن لها مظهرا مشابها ولها خصائص متشابهة.
الكراث (أو ببساطة الكراث) هو نبات معمر ، وهو جذع قوي يبلغ ارتفاعه من 30 إلى 150 سم. له رائحة غنية وطعم حلو ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي لتذوق الأطباق. يحتوي الكراث على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب ، بالإضافة إلى معادن مفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور. يحتوي الكراث أيضا على أحماض عضوية لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.
باتون (أو باتواس) هو نبات سنوي من عائلة القطيفة. لها جذر جذري سميك والعديد من السيقان يصل ارتفاعها إلى 150 سم. أوراق الهراوة لها شكل بيضاوي ولون أخضر داكن. طعم الهراوة مرير قليلا ولاذع. يحتوي الترامبولين على كمية كبيرة من الفيتامينات (ج ، ك ، المجموعة ب) والمعادن (الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم) ومواد البكتين والألياف. بفضل هذه المواد ، يعتبر الترامبولين مفيدا للجسم ، حيث يساعد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على المناعة.
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن الكراث والترامبولين لهما مظهر مشابه ، إلا أن لهما خصائصهما الخاصة في الزراعة والاستخدام في الطهي. يستخدم الكراث بشكل أساسي كنكهة وإضافة إلى الأطباق ، بينما يمكن تناول الباتون على شكل أوراق طازجة ومسلوقة ، وكذلك مطبوخة في السلطات والحساء والأطباق الأخرى. عند اختيار النباتات للزراعة ، يجب مراعاة تفضيلاتها في التربة وظروف النمو من أجل الحصول على حصاد جيد والاستمتاع بالخضروات الطازجة.
- الكراث والترامبولين: نصائح مفيدة للبستانيين
- الفرق بين الكراث والترامبولين
- استخدام الطهي من الكراث والترامبولين
- زراعة الكراث والترامبولين في الحديقة
- زراعة الكراث
- تزايد الترامبولين
- نصائح مفيدة للبستانيين حول زراعة الكراث والترامبولين
الكراث والترامبولين: نصائح مفيدة للبستانيين
الكراث والهراوات نوعان مختلفان من البصل يحظيان بشعبية كبيرة بين البستانيين. على الرغم من أنهما ينتميان إلى عائلة البصل ، إلا أن لديهما العديد من الاختلافات المهمة.
الكراث:
- يتميز الكراث ، المعروف أيضا باسم الكراث الشائع ، بسيقانه الأسطوانية الطويلة ذات الحلقات البيضاء والخضراء الفاتحة.
- الكراث له طعم أحلى وأكثر حساسية مقارنة بالبصل العادي.
- يتم استخدامه في أطباق الطهي المختلفة لإضافة نكهة ونكهة.
- يفضل الكراث مناخا باردا وينمو جيدا في التربة الخصبة.
باتون:
- الباتون ، أو الثوم المعمر ، له سيقان أرق مجوفة ذات لون أخضر غامق.
- له نكهة أقوى ونفاذة مقارنة بالكراث.
- غالبا ما يستخدم الباتون في المطبخ الياباني والصيني ، وكذلك في مختلف السلطات والحساء.
- للزراعة الناجحة للترامبولين ، من الضروري توفير تربة تصريف جيدة ومكان مشمس.
نصائح للبستانيين:
- عند زراعة الكراث والترامبولين ، اضبط المسافة الصحيحة بين النباتات لضمان التهوية المكانية الكافية.
- راقب سقي النباتات ، خاصة في الطقس الجاف ، لمنع التربة من الجفاف.
- إزالة الأعشاب الضارة بانتظام وعلاج النباتات من الآفات.
- قم بتسميد التربة بالأسمدة العضوية أو المعدنية لضمان نمو صحي.
- جمع الكراث والترامبولين عندما تصل إلى الحجم الصحيح ، وقطعها أقرب إلى القاعدة.
كونها إصدارات مختلفة من البصل والكراث والهراوات لها مزاياها واستخداماتها في الطهي. يمكن أن توفر لك زراعة هذه النباتات في قطعة أرض الحديقة مكونات طازجة ولذيذة لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.
| المعلمة | الكراث | الترامبولين |
|---|---|---|
| طعم | الحلو والعطاء | حار وعبق |
| لون الجذع | الأبيض والأخضر الفاتح | أخضر داكن |
| تطبيق الطهي | يضيف نكهة ونكهة إلى الأطباق المختلفة | يتم استخدامه في المطبخ الياباني والصيني ، وكذلك في السلطات والحساء |
| ظروف النمو | مناخ بارد ، تربة خصبة | تربة تصريف جيدة ، مكان مشمس |
الفرق بين الكراث والترامبولين
الكراث والهراوات نوعان مختلفان من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة البصل. لديهم مظهر مماثل ولديهم بعض الخصائص المشتركة ، ولكن لديهم أيضا عدد من الاختلافات.
1. المظهر: الكراث له سيقان بيضاء طويلة وأوراق خضراء. الهراوة لها سيقان بيضاء قصيرة بأوراق خضراء تشبه الريحان.
2. المذاق: الكراث له طعم حلو دقيق مع حدة طفيفة. باتون له طعم أقوى وأكثر عطرية.
3. التطبيق: يستخدم الكراث بشكل أساسي لإضافة نكهة ونكهة إلى الحساء والصلصات والأطباق الأخرى. يمكن أيضا استخدام الترامبولين لهذا الغرض ، لكن مذاقه الأكثر تعبيرا يجعله أكثر ملاءمة لطهي الأطباق الفردية أو للاستخدام في السلطات.
4. الرعاية: الكراث أكثر تطلبا لظروف النمو. يفضل مكان مشمس وتربة خصبة. الترامبولين أكثر مقاومة للظروف المعاكسة ويمكن زراعته حتى في التربة الأكثر جفافا وفقرا.
5. النضج: الكراث له فترة نضج أطول من الترامبولين. عادة ما يتم حصاد الكراث في منتصف الخريف ، ويمكن حصاد الترامبولين بعد شهرين من البذر.
بشكل عام ، الكراث والترامبولين لها سماتها المميزة ، ويمكن استخدام كل منها في وصفات الطهي المختلفة. يعتمد الاختيار بينهما على تفضيلات الذوق وظروف النمو.
استخدام الطهي من الكراث والترامبولين
يعد استخدام الكراث والهراوات في الطهي طريقة رائعة لإضفاء نكهة على الأطباق وذوق خاص. تستخدم كل من الخضروات على نطاق واسع في مختلف مطابخ العالم ولها خصائصها الخاصة.
الكراث:
الكراث ، المعروف أيضا باسم البصل الأخضر أو الكراث ، هو نبات ذو جذع أبيض سميك وأوراق خضراء. له طعم دقيق وحلو ، والذي يكمل تماما العديد من الأطباق.
يستخدم الكراث على نطاق واسع في الحساء والصلصات واليخنات والطواجن. إنه رائع لصنع البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة. يمكن أيضا إضافة الكراث إلى السلطات والعجة والفريتاتا والبيتزا.
لاستخدام الكراث في الطهي ، من الضروري إزالة الطبقة العليا الرقيقة للغاية من الجذع وجزء الجذر. يمكن بعد ذلك قطع الجذع إلى نصفين بطول الطول وشطفه جيدا لإزالة الرمل والأوساخ التي قد تتراكم بين طبقات الساق.
يمكن تقطيع الكراث المطبوخ بالعرض أو طوليا ، حسب الوصفة المرغوبة.
باتون:
الباتون ، أو البصل ، له ريش أخضر أنيق وطعم دقيق. غالبا ما يستخدم لصنع السلطات والحساء والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية. يتناسب الترامبولين بشكل جيد مع أطباق أسماك البحر واللحوم.
يمكن إضافة بصل الباتون إلى سلطات الخضار الطازجة أو الفطائر أو الخضار المخللة. يمكن استخدامه أيضا في المشاوي أو إضافته إلى سلطة البطاطس.
لاستخدام الترامبولين في الطهي ، عادة ما يتم استخدام الريش الأخضر فقط. يمكن تقطيع الريش بالعرض إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الأطباق في نهاية الطهي للحفاظ على نضارتها ونكهتها.
تذكر دائما أن رائحتها معبرة جدا قبل الاستخدام ، ومن المهم اختيار عينات طازجة وصحية.
لذا ، فإن الكراث والبطاطا الحلوة من الخضروات الرائعة التي يمكن أن تضيف نكهة ونكهة خاصة لإبداعاتك في الطهي. جربها في وصفات مختلفة ، واستمتع بنكهات جديدة.
زراعة الكراث والترامبولين في الحديقة
تعتبر زراعة الكراث والترامبولين في الحديقة نشاطا شائعا بين البستانيين. كلا النوعين من البصل لهما خصائصهما الخاصة ويتطلبان شروطا معينة للزراعة الناجحة.
زراعة الكراث
اختيار الموقع وإعداد التربة: يفضل الكراث الأماكن المشمسة ذات التربة الخصبة. قبل الزراعة ، من الضروري ري التربة جيدا وإعدادها بإضافة السماد أو الدبال.
الزراعة والعناية: عند زراعة الكراث يوصى بترك مسافة حوالي 15-20 سم بين النباتات و 30 سم بين الصفوف. بعد الزراعة ، يجب سقي النباتات وتخفيف التربة بانتظام. من المهم أيضا إزالة الأعشاب الضارة.
الأسمدة: الكراث تحتاج الأسمدة وفيرة. يوصى بإجراء العديد من التسميد بالأسمدة العضوية خلال الموسم.
تزايد الترامبولين
اختيار الموقع وإعداد التربة: يفضل الترامبولين الأماكن المشمسة ذات التربة الرخوة والخصبة. قبل الزراعة ، يوصى بفك التربة وإضافة الأسمدة على شكل سماد أو دبال.
الصعود والرعاية: عند زراعة الترامبولين ، يجب ترك مسافة حوالي 10-15 سم بين النباتات وحوالي 30 سم بين الصفوف. يساعد الري المنتظم وتخفيف التربة في الحفاظ على الظروف المثلى لنمو النبات وتطوره.
الأسمدة: الترامبولين يتطلب الأسمدة المعتدلة. يوصى بالتخصيب بالأسمدة العضوية في بداية الموسم وبعد 2-3 أسابيع من الزراعة.
في كلتا الحالتين ، يمكن حصاد الكراث والترامبولين واستخدامه في الغذاء عندما تنضج. للحصول على تواريخ حصاد أكثر دقة ، يجب التركيز على أنواع نباتية محددة وتوصيات الشركة المصنعة.
نصائح مفيدة للبستانيين حول زراعة الكراث والترامبولين
الكراث:
- اختر مكانا مشمسا لزراعة الكراث.
- تحضير التربة عن طريق إضافة الأسمدة العضوية وحفرها.
- ازرع البصل حسب المخطط: توضع النباتات على مسافة 15-20 سم من بعضها البعض ، وتترك فجوة حوالي 30 سم بين الصفوف.
- تأكد من الري المنتظم والكافي ، خاصة خلال الموسم الحار.
- قم بإزالة الأعشاب الضارة وحافظ على نظافة الحديقة أثناء نمو البصل.
- قم بتسميد النباتات بالأسمدة العضوية كل 3-4 أسابيع.
- اجمع الكراث عندما يصل إلى الحجم المطلوب. عادة ما يستغرق حوالي 10-12 أسبوعا.
- قم بتخزين الكراث في الثلاجة في كيس بلاستيكي أو وعاء لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع.
الترامبولين:
- اختر موقعا به تربة جيدة التصريف لزراعة الترامبولين.
- زرع الترامبولين في الربيع أو الخريف ، ووضع النباتات على مسافة حوالي 30 سم من بعضها البعض.
- قم بتسميد النباتات بالأسمدة العضوية كل 4-6 أسابيع.
- حافظ على رطوبة التربة في جميع الأوقات ، خاصة في الطقس الحار.
- قم بإزالة الأعشاب الضارة وحافظ على نظافة الحديقة أثناء نمو الترامبولين.
- اجمع الترامبولين عندما يصل إلى الحجم المطلوب. عادة ما يستغرق حوالي 60-90 يوما.
- قم بتخزين الترامبولين في كيس بلاستيكي أو وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 1-2 أسابيع.